Sunn matpakke og mellommåltid til hverdags

Når sommerferien er over og hverdagen starter igjen, er matpakken tilbake på kjøkkenbenken hver morgen. For mange blir det fort de samme brødskivene dag etter dag. Med litt planlegging kan matpakken bli både mer variert og mer mettende, uten at det tar lengre tid. Her er tips til matpakker og mellommåltider for både voksne og barn.

Bygg en matpakke som metter

En god matpakke har gjerne litt av hvert. Tenk på den som tre deler:

• En base: grovt brød, knekkebrød, en wrap eller en matsalat.
• Noe proteinrikt: egg, ost, hummus, bønnepostei, kylling eller fisk.
• Noe friskt: grønnsaker eller frukt, som agurk, paprika, cherrytomater, druer eller eple.

Knekkebrød er praktisk fordi det tåler å ligge i sekken uten å bli klemt flatt. Et frørikt alternativ er økologisk chia knekkebrød. Legg gjerne pålegget i en egen boks, så holder knekkebrødet seg sprøtt til lunsj.

Ideer til variasjon

Det er lettere å holde motivasjonen oppe når matpakken ikke er lik hver dag. Prøv for eksempel en ukeplan:

1. Mandag: rester fra søndagsmiddagen i en matboks.
2. Tirsdag: knekkebrød med hummus og agurk.
3. Onsdag: wrap med kylling eller bønner, salat og en dressing.
4. Torsdag: matsalat med pasta, grønnsaker og ost.
5. Fredag: grovbrød med egg og en liten bit sjokolade som fredagskos.

Lag gjerne en større porsjon matsalat om kvelden, så har du lunsj til to dager. Oppbevar den i kjøleskapet og ta den med i en kjølebag hvis du ikke har kjøleskap på jobben.

Mellommåltider som holder deg i gang

Mellom lunsj og middag kommer sulten ofte snikende. Et lite mellommåltid kan gjøre det lettere å holde konsentrasjonen og unngå småspising rett før middag. Noen enkle forslag:

• Yoghurt med en neve granola og bær. Granola med eple og kanel passer godt om høsten.
• En frukt og en håndfull nøtter.
• Grønnsaksstaver med hummus.
• Knekkebrød med ost eller peanøttsmør.
• En kopp grøt, som kan lages med varmt vann på jobben.

Husk drikken

Det er lett å glemme at drikke også er en del av matpakken. Vann er det enkleste valget, og en god flaske som ikke lekker gjør det lettere å drikke jevnt gjennom dagen. Vil du ha litt smak, kan du legge noen skiver sitron, agurk eller frosne bær i flasken. Til barna kan en liten boks melk eller et glass vann til maten være nok. Søte drikker passer best som et unntak, ikke som en fast del av hverdagen.

Små grep som sparer tid

Det meste av jobben kan gjøres på forhånd. Vask og kutt grønnsaker til flere dager om gangen, og ha dem i en tett boks i kjøleskapet. Kok noen egg på søndag. Ha faste bokser og en drikkeflaske som er lette å vaske. Lar du barna være med å velge innholdet, er sjansen større for at matpakken blir spist. Velger du økologiske råvarer der det passer, får du en matpakke du kan føle deg trygg på hele uka.